Weinkarte

PREMIUM-SEKT & CHAMPAGNER        

                                                               

Riesling ^brut            
Griesel & Compagnie ^{Hessische Bergstraße}

 

Rose ^brut  
Griesel & Compagnie ^{Hessische Bergstraße}

 

Franciacorta ^brut                 
Clarabella^{Corte Franca | Italien}

 

Ruinart ^brut
Ruinart ^{Champagne | Frankreich}                                             

 

Rosé ^brut  
Ruinart ^{Champagne | Frankreich}

 

WEISSWEIN                                                                        

 

Sauvignon Blanc ^{SB II}                                                                                   
Von Winning ^{Deidesheim, Pfalz}

 

Sauvignon Blanc ^{KALK & KREIDE 2022}
Tement ^{Steiermark | Österreich}

Die Visitenkarte des Weinguts, zeigt einen Querschnitt durch das Terroir &
Lagenportfolio der Tements & der Steiermark. Pure Exotik Fehlanzeige,
dennoch aromatisch fein balancierter Frische.

 

Sauvignon Blanc ^{Zeitspiel 4 2017}
Tement ^{Steiermark | Österreich}           

Kühl, salzig, puristisch. Attribute die man so selten im Sauvignon Blanc Bereich
findet. Die Frucht zeigt sich trotz des vorschreitenden Alters stets frisch & saftig.
Eine erste Reife macht sich bemerkbar, aber immer fein nicht derb.

 

Riesling
Bassermann-Jordan ^{Deidesheim | Pfalz}

 

Riesling ^{WACHENHEIMER R 2018}
Bürklin-Wolf ^{Wachenheim | Pfalz}

Mit vier Jahren Lager auf der Feinhefe, zeigt sich der Riesling mit einer
angenehmen Reife und der Fruchtigkeit des warmen Jahres 2018.
Paradebeispiel für die Spitzenqualität der deutschen Rieslinge
mit Trauben aus Wachenheim.

 

Riesling ^{IDIG GG 2016}
Christmann ^{Gimmeldingen | Pfalz | bio}

Riesling mit Länge & Komplexität. Steinige Noten mit weißer & gelber Frucht.
Immer zitrisch, frisch & ordentlich Zug drauf.

 

Riesling   Kabinett ^{GRAACHER HIMMELREICH, feinherb}
Kerpen ^{Bernkastel-Wehlen | Mosel}

 

Riesling Auslese** ^{WEHLENER SONNENUHR 2017, fruchtsüß}
Kerpen ^{Bernkastel-Wehlen | Mosel}

Fruchtig aromatisch, reifes Steinobst gepaart mit kandiertem Obst etwas Honig,
immer saftig mit viel Frische im Einklang mit der doch deutlichen Restsüße.

 

WEISSWEIN                                                                       

 

Weißburgunder
Scheuermann ^{Niederkirchen | Pfalz | Demeter}

 

Grauburgunder ^{Hand in Hand}
Klumpp ^{Bruchsal | Baden}

 

Grauburgunder ^{Landwein, unfiltriert 2020}
Wörner ^{Durbach | Baden}

Viel Würze, Eleganz & Länge, gute Komplexität am Gaumen mit zurückhaltender
Frucht, Allround Essensbegleiter zu weißem Fleisch & Fisch.

 

Auxerrois ²⁰²¹
Würtzberg ^{Serrig | Saar}

Moderate Säure gepaart mit intensiven weißen Fruchtanklängen, dazu ein paar
florale & steinige Noten.

 

Chardonnay | Weißburgunder
Bietighöfer & NOAH ^{Mühlhofen | Pfalz | demeter}

 

Chardonnay ^{Pure 2021, Landwein, unfiltriert}
Seckinger ^{Niederkirchen | Pfalz | bio}

Leichter fein salziger Chardonnay, Aromen von Zitruszesten, Apfel & etwas
Brotkrumme.

 

Viognier ²⁰²¹
Oliver Zeter ^{Neustadt-Haardt | Pfalz}

Alte Rebsorte von der Rhône stammend, dicht mit wenig Säure, immer etwas
floral und Aromen von saftigem Steinobst mit Kräutern

 

Grüner Veltliner ^{Loiserberg 2021}
Loimer ^{Kamptal | Österreich | bio}

Straff, puristisch. Fruchtigkeit meidend, eher zitrisch kräutrig Frisch. Steinig
mit ein paar vegetabilen Noten.
Unsere to-go Empfehlung zum Wiener Schnitzel.

 

ROSÉ                                                                                  

 

Rosé
Philipp Kuhn ^{Laumersheim | Pfalz}

 

Rosé ^{Rosa Handgemenge}
Wachter-Wiesler ^{Burgenland | Österreich}

Ein Tag & Nacht-Trink-Wein, der das dunkelwürzige Terroir der Region beispielhaft transportiert, obwohl er Jahr für Jahr aus mehreren Sorten assembliert wird.

 

ROTWEIN                                                                              

                                                                                                    

Spätburgunder ^{VOM LÖSS}
Peter Wagner ^{Oberrotweil | Baden}

Heiße Adresse in Baden für Top Spätburgunder, hier als Einstieg ins
Spätburgunder Game. Feine dunkle & rote Frucht, nie zu deftig
immer elegant feingewoben. Etwas Würze, leicht floral mit Veilchen und Rose.

 

Blaufränkisch ^{DEUTSCH SCHÜTZEN 2019}
Wachter-Wiesler ^{Burgenland | Österreich} 

Balance & Finesse. Alles am richtigen Platze. Intensive dunkle Früchte & Beeren,
nie marmeladig, eher kühl, frisch, lebendig am Gaumen mit reifem Tannin.

 

Sangiovese & Merlot ^{CHIANTI CLASSICO 2017}
Casaloste ^{Toskana | Italien}

Aus dem Ursprungsgebiet des Chiantis daher ‘Classico’, geprägt von Kräutrigkeit, moderatem Holzeinsatz, Frucht & lebendiger Frische.

 

Sangiovese | Cab. Sauvignon | Ciliegiolo ²⁰¹⁶
ColleMassari ^{Montecucco | Italien}

 

Merlot ²⁰¹⁴
Ômina Romana ^{Latium | Italien}

Letzten Flaschen von dem fein angereiften Merlot, austariert, Reife & Frucht
stehen hier in Balance. Nie langweilig Fruchtig, sondern vielschichtig. Als Solist
und zum Essen ein guter Begleiter.

 

Syrah ^{TERRE SICILIANE}
Rari ^{Sizilien | Italien}

 

Rioja Crianza ^{EL ANDEN}                                                                             
Muga ^{Rioja | Spanien}

 

Rioja Reserva ²⁰¹⁶
Muga ^{Rioja | Spanien}

Klassischer Rioja Reserva, mit ersten Reifeanklängen, rote Früchte, etwas dunkle Holzwürze, langer Abgang.

 

MANO NEGRA
Philipp Kuhn ^{Laumersheim | Pfalz}

 

Merlot | Cab. Sauvignon | Syrah ^{HÖENFLUG 2019}                           
Hensel ^{Bad-Dürkheim | Pfalz}

Idee von einem deutschen Bordeaux, kräftige & dunkle Frucht unterstützt von balanciertem Holzeinsatz. Mit etwas Luft zeigt er sein Potenzial & offenbart seine Vielschichtigkeit.

 

Amarone ^{CORTE DEL POZZO 2017}
Fasoli ^{Valpolicella | Italien}      

Wein aus angetrockeneten Trauben, dadurch konzetrierter. Kräftig & doch fein,
nicht zu schwer. Klassische Aromatik von eingelegten Sauerkirschen, Rosinen
und etwas Tabak. Ein klassischer Vertreter dieser Weinstilistik.